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香菇辣烧鸡腿的做法

2019-04-16 04:33:09 | 来源: 食材

怎样做香菇辣烧鸡腿好吃?学做香菇辣烧鸡腿需要哪些食材?家常美食网为您提供香菇辣烧鸡腿的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味香菇辣烧鸡腿!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

香菇辣烧鸡腿的简介:  鸡肉和香菇一起烧成鸡汤味道十分鲜美,但是对鸡肉的新鲜度要求比较高。我买的是冷冻鸡腿,不特别新鲜,所以还是做成重口的红烧鸡腿比较合适。烧的时候加入一点郫县豆瓣酱,微微的辣味让整道菜味道更好,也更加的下饭。我家L把菜吃光,又用汤汁拌了一小锅的米饭,统统吃掉!!

香菇辣烧鸡腿的食材:主料:  鸡腿400g 辅料:   鲜香菇适量  葱适量  姜适当  郫县豆瓣适当  老抽适当  盐适当  糖适量  开水适量   香菇辣烧鸡腿的做法图解步骤:

1.鸡腿切块,冲洗干净。葱切斜段,姜切片。

2.鲜香菇清洗干净,从中间切开。

3.香菇放入沸水中煮3分钟,捞出备用。

4.锅中加少量油,放入鸡块用中火煸炒。

5.炒到鸡块变色后转小火,放入葱姜炒出香味。

6.放入一勺郫县豆瓣。

7.渐渐炒出红油。

8.放入适量老抽和糖,翻炒至上色。

9.放入香菇翻炒均匀。

10.倒入开水没过鸡块,大火烧开,加盖后转小火炖20分钟。

11.炖至鸡肉软烂后打开盖子,加适量盐调味,开大火收汤。

12.汤汁收到剩一半后即可。

家常美食网小贴士:  1、香菇先用开水煮一下可以有效去掉土腥味,且食用更安全。

2、炒香葱姜和郫县豆瓣时注意开小火,火大容易炒糊。

3、加入适量老抽可以使鸡肉色彩更漂亮,注意不要加多。

4、炖鸡肉时一定要加入开水,加冷水会使鸡肉紧缩。

5、最后收汤的时候不要收太干,汤汁拌饭很好吃。

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