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鲜汤百叶包

2019-04-07 23:52:12 | 来源: 食材

用料:百叶、肉馅、芹菜、葱、菇、酒、鸡蛋、粉丝、鸡汤(有最好,无则清水+鸡精)做法:水发香菇洗净切小颗粒,芹菜切细,笋切碎颗粒,葱切细碎;肉馅放入碗内,加入1备好的香菇,芹菜,笋,葱,打入一颗蛋,加入盐,酒,混合搅拌均匀

用料:百叶(又叫千张) 肉馅 芹菜 笋 葱 香菇 酒 鸡蛋 粉丝 鸡汤(有 最好 无则清水+鸡精 嘿嘿)

做法:

1、水发香菇洗净切小颗粒,芹菜切细,笋切碎颗粒,葱切细碎;

2、将肉馅放入碗内,加入1备好的香菇,芹菜,笋,葱,打入一颗蛋,加入盐,酒,混合搅拌均匀,制成馅料;

3、百叶切成10cm见方;

4、将百叶平摊,取馅料横放在中间,先将底边向上卷起包裹住馅料,再将左右两边向内叠起,最后将上边向下折叠,把肉馅包裹成类似春卷的长条状百叶包;

5、将每个百叶包用芹菜丝绑住,以防散开;

6、把百叶包整齐的码入煲内,四周放上干粉丝,再倒入鸡汤和适当清水,大火烧沸后调入盐,转小火慢慢煲10分钟;

7、最后分别盛入碗内,撒入香葱碎(或者香菜碎,看个人口味).

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