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尧王饼的做法

2019-04-07 03:59:07 | 来源: 主食

尧王饼的做法简单是山西小吃的常见菜,不一定要看尧王饼视频才能学会,但怎么做尧王饼最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道尧王饼吧

所属地区:山西小吃

工艺:烙焙法

尧王饼的制作材料:

白面粉500克,食碱、老酵面头各少许。

尧王饼的介绍:

临汾古称尧都,是尧王建都的地方。相传尧王起初建都于平水之阳的窑神村,即当今临汾市河西的龙祠村。后迁都于河东的农村,就是现在的尧庙村。当时尧王为了子孙兴旺,对生小孩者踢赠饽饽以示庆贺,这类习俗一直延续至今。在临汾附近,特别是在乡下,每一年麦收之后,家家都要带上饽饽走亲戚。另外无论谁家生了小孩,其外家也要拿上口饽饽前去探望,表示庆贺。因传说这类饽饽始于尧。而黎民百姓又时尧王干分爱戴,所以称之为"尧王饼"。

尧王饼的特色:风味独特,外脆里嫩。

教您尧王饼怎么做,如何做尧王饼

1.面粉掺入适当老面酵头和起,放在温暖处发酵。

2.将发面掺入适量的碱水和匀,揉成长条,剁成5个小剂,再擀成碗口大小的圆片。

3.将鏊子置火上,鏊内倒入一层小石子,略翻动一下,等石子温度到达60℃左右时,将面片放在石子上烙烤,隔一会儿翻一下,直到熟透为止。

尧王饼的制作要领:石子温度不要太低,石子不要太细小。

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