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煎酿香菇扒菜胆的做法

2019-04-06 23:35:26 | 来源: 主食

怎样做煎酿香菇扒菜胆好吃?学做煎酿香菇扒菜胆需要哪些食材?家常美食网为您提供煎酿香菇扒菜胆的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味煎酿香菇扒菜胆!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

煎酿香菇扒菜胆的简介:  每年香菇大量上市的时候,香菇扒菜胆这道菜就会常常出现在我家餐桌上。

因为大家都知道菌菇类是非常受推重的健康食品,能增强免疫力、防癌抗癌,延缓衰老。而且香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,所以它的味道会很特别、很鲜美。

这次我做成了荤的,在香菇中酿入了肉馅,两面煎过之后再用配好的调料汁稍微炖制,等到汤汁自然收浓稠后出锅,盖在以油盐水汆烫过的嫩油菜心上就完成了。

如此,菇类、肉类、蔬菜一网打尽、浓香与清新兼备、美味和营养 双全!

煎酿香菇扒菜胆的食材:主料:  猪肉末200g  鲜香菇8朵  嫩油菜4颗 辅料:   葱适当  姜适量  大蒜适当  酱油适量  料酒适当  盐适当  糖适量  胡椒粉适量  鸡粉适量  玉米淀粉适量   煎酿香菇扒菜胆的做法图解步骤:

1.主要材料

2.将香菇擦洗干净,拭干水份,去掉香菇蒂头,在表面切出花纹,既美观又方便入味,还可以使鲜香菇不至于显得过厚。

3.取下的香菇蒂头和边角料一起剁成末备用

4. 猪肉馅中加入姜末、葱末、料酒、鸡粉、盐、糖、胡椒粉和适量酱油搅拌上劲

5.将剁好的香菇末加入到肉馅中拌匀,馅料就完成了

6.将香菇内部撒上适当的玉米淀粉,这样酿好的肉馅在烹饪过程中就不会脱落了

7.将馅料酿入香菇中,抹平整,稍稍高出一点就好了,在成熟后肉馅会略微高出一些哦,所以不宜添太多馅料哦~~

8.不粘锅中加入少许食用油,放入酿好馅的香菇,先煎肉馅的一面,中火煎至上色

9.翻过面来再煎几分钟

10.取一个小碗,加入糖1汤勺糖、盐少量、鸡粉、酱油1汤勺及少许水调匀

11.将调好的碗汁倒入到锅中,同时加入大蒜1瓣、1片姜片,1根香葱,盖好锅盖,中小火炖煮片刻

12.直到汤汁自然收浓稠即可关火起锅

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