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油爆双脆的做法怎么做油爆双脆如何做油爆双

2019-03-13 14:42:54 | 来源: 主食

油爆双脆的做法_怎么做油爆双脆_如何做油爆双脆

油爆双脆的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做油爆双脆最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道油爆双脆吧

油爆双脆的原料:

肚头,硬筋,盐,湿淀粉,鸡肫,清汤,绍酒,味精,猪油,葱,姜,蒜末。

如何做油爆双脆:

将肚头剥去脂皮,硬筋洗净,用刀划上状形花刀放入碗内,加盐,湿淀粉拌和,鸡肫洗净,批去内外筋皮,用刀划上十字花刀,放入另一只碗内加盐,湿淀粉拌和,小碗内加清汤,绍酒,味精,精盐,湿淀粉,拌和成芡汁待用,

炒锅用大火烧热放猪油,将葱,姜,蒜末煸出香味,再放鸡肫和肚头,并下芡汁,颠翻两下,出锅装盘即成。

油爆双脆的特点:色泽红白相间,吃口脆嫩,清鲜爽滑。

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