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粉皮拌鸡丁的做法

2019-05-16 22:52:29 | 来源: 菜谱

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主 料:

粉皮2张,青瓜1个,鸡丁3两(约120克),红椒粒少量,葱茸1/2汤勺,蒜茸1/2茶匙。

配 料:

腌鸡丁料:生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少量。

调味料:生抽3/2汤勺,糖2茶匙,麻油少量。

做 法:

1、粉皮用温水冲净,撕成块,沥干水,青瓜连皮洗净,切丝。

2、鸡丁放碗内,加腌鸡丁料拌匀。

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3、烧热两汤勺油,爆香葱茸、蒜茸,放下鸡丁炒香,取出。

4、将粉皮放入炒镬里迅速炒拌,至透明即加入调味料、葱粒、红椒粒、青瓜丝兜匀,上碟,洒上鸡丁即成。

备 注: 炒粉皮要注意的是用旺火迅速炒才不会烂。

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