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东北樱桃肉的做法

2019-05-10 13:10:07 | 来源: 菜谱

东北樱桃肉的材料猪肉相克食品250g油适当盐适当番茄酱相克食品适当淀粉适当西兰花相克食品适当白糖相克食品适当米醋相克食品适当料酒适当 东北樱桃肉的做法图片步骤,怎样做东北樱桃肉好吃?

淀粉加入水泡4⑹个小时,最好过夜

选择肥瘦均匀的猪肉,5花肉也可,切成2厘米左右小块,加入盐和料酒抓匀,腌制30分钟以上

泡好的淀粉沉淀在容器底部,倒掉上面的水,把淀粉加入腌制好的猪肉块里

如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀

中高温油下入肉块,用筷子打散

炸制金黄色,放在吸油纸上吸掉过剩油分

番茄酱倒入碗中

加白糖、米醋

再加少量水调成汁备用

西兰花用开水焯烫,色彩变深后捞出,控水备用

锅内放少量油,倒入调好的番茄汁

番茄汁烧开后小火熬制浓稠,放入炸好的肉

翻炒,让番茄汁均匀裹在肉上

西兰花摆在盘子底部,樱桃肉盛盘

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

樱桃肉始创于江苏,是带皮的5花肉制成的。东北的樱桃肉类似于古老肉的做法。但是在选肉上肥瘦搭配,以淀粉裹浆炸制,外焦里嫩。搭配酸甜的口感,是很讨喜的1道菜肴。

1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键,最好过夜。

2、炸的时候要打散,不然会粘连在1起,或1块块渐渐下入裹上淀粉的肉段。

3、番茄酱、糖、米醋的比例是1:1:1。

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