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川式扇贝粉丝的做法

2019-04-15 20:46:46 | 来源: 西餐

川式扇贝粉丝的做法简单是粉丝做法大全的常见菜,不一定要看川式扇贝粉丝视频才能学会,但怎么做川式扇贝粉丝最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道川式扇贝粉丝吧。

川式扇贝粉丝简介:在沿海吃过这个菜,自己根据四川口味加以创新

材料:1,扇贝,2,粉丝两小把,3,蒜:约4只,4,小米辣,小青椒适当,5,蒸鱼豉油两匙,6,料酒,美极鲜味汁适量

做法:

先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳,所以挑平整的一面刷洗干净。(这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助洗擦,由于还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西)。当心用刀撬开贝壳,取出肉肉(只要中间的贝肉)。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。

蒜剁成蒜蓉,在烧熟的精炼油上炒香,注意不要炒糊。辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。

将粉丝绕成鸟巢状放在洗擦干净的扇贝上。再将码好的贝肉放在粉丝上面,再舀上爆香的蒜茸和油和辣椒丁。

将码贝肉的汁水舀进粉丝堆,再滴几滴美极鲜味汁,装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了。

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