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下饭家常菜苕粉肉丝的做法

2019-05-17 13:26:46 | 来源: 饮品

苕粉肉丝的材料红薯相克食品粉200g泡菜200g肉丝50g油适当盐适当大葱适当生抽适当胡椒适当料酒适当 苕粉肉丝的做法图片步骤,怎样做苕粉肉丝好吃?

将盐, 生抽, 生粉等适当调味料加入切好的肉丝中;

将它们搅拌均匀腌制10分钟;

在烧热的锅中放入适当的油(1半普通油和1半辣椒油);

下入腌好的肉丝翻炒,将肉丝翻炒变色;

待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝1起翻炒;

翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉,翻炒几下;

加入适当的生抽和水加盖煮上3分钟;

揭开锅盖后加入大葱丝,再加入盐,胡椒,味精等调料翻炒;

等汤汁快要收干时关火层盘。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1. 1般买来的苕粉(红薯粉)是干的, 为了节俭时间, 要将苕粉(红薯粉)提早泡软;

2. 将肉丝加入盐,料酒,生粉等调料提早腌制入味;

3. 这道菜口味偏重, 所以我喜欢用1半普通的油和1半辣椒油炒制这道菜; 如果还喜欢辣点, 先在烧油时干辣椒下锅煸香;

4. 1定要先下泡菜, 将泡菜的酸味煸炒出来, 这样后面煮出来的粉丝更能吸收它的味道;

5. 下入粉丝后加入适当的生抽和水1同煮1下, 让粉丝充分吸收泡菜和肉丝的酸辣味和鲜味。

6. 用苕粉(红薯粉)是最地道的湖北吃法,由于它比普通粉丝更有弹性,也更有嚼劲,固然你可以用普通粉丝来代替,但味道绝对不1样。

7. 这道菜加了大量的泡菜, 盐味已比较重,肉也提早腌制了,所以在制作的进程中要少加点盐。

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