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烘焙甜点广式椰心莲蓉月饼烘焙甜点好豆网的

2019-02-09 19:17:07 | 来源: 饮品

【烘焙甜点】广式椰心莲蓉月饼_烘焙甜点_好豆

本话题已参加【烘焙甜点9月活动】

不过灵机一动而已。

只因在乎;爱有限

剩了一点点的椰蓉馅,约摸能做一个月饼。但,干嘛非要多做一个椰蓉月饼呢而骗人的人?且剩着吧。

并没有剩太久,忽然就闪过一道电光。莲蓉很现成,今年不做莲蓉蛋黄月,何不就来个椰心莲蓉?椰蓉那粗粗粉粉的口感,搭配上细腻滑润的莲蓉,一定相互反衬,饶有趣味。

待到月饼冷却。切开。岂止是口感上反衬,视觉上也是粗与细的对比。咬一口,椰蓉那粗粗的感觉同莲蓉的细腻混杂在一起,似乎被削弱了,好像也还不错吧。

用料:

饼皮:广式月饼饼皮60克

馅料:椰蓉馅36克,

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莲蓉馅145克

装饰:蛋液适量

将椰蓉和莲蓉分别分割成6等分,搓圆。将莲蓉按一个小坑,放入椰蓉,包起。捏紧收口搓圆。将饼皮分成6等分

取一块饼皮按扁,放入馅料。将饼皮向上推起,收口搓圆

逐个包好。放入面粉中滚一圈,粘裹上一层薄薄的粉。放入模具中。压实。左右各磕一下,扣出饼坯

摆入烤盘,表面喷水,放入烤箱,上火230度,下火180度,烤约5分钟。表面定型后取出,刷蛋液,再放入烤箱,烤约分钟。表面金黄,出炉

用椰蓉代替蛋黄,好像也不错

菜谱:

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