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妈咪美食厨房之素炒豆腐干皇

2019-02-05 14:31:19 | 来源: 热菜

妈咪美食厨房之素炒豆腐干

:慎吃!这5种食物看着健康月有阴晴圆缺其实是身材杀手

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口味:清香味

主料:豆腐干 100克 绿豆芽 80克 春笋 80克 芹菜 80克 粉丝 50克 胡萝卜 60克 蒜苔 60克

调料:芥末油 5克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量

制作工艺

1.豆腐干洗净、嫩笋去皮、芹菜心洗净和胡萝卜去皮后分别切成细线,绿豆芽去根,蒜苗和粉丝均切成段。

2.以上各料放入沸水锅内焯熟,捞出晾凉后一起放入盆内,浇入用芥末油、精盐、醋、味精和香油调成的味汁,

妈咪美食厨房之素炒豆腐干皇

拌匀装盘即成。

菜品口感

清淡爽口,色泽艳丽。

食谱营养

豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

食谱相克

豆腐干:豆把不愉快的过往腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。

芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

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