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香葱银鱼煎鸡蛋的做法

2019-02-03 14:34:37 | 来源: 热菜

香葱银鱼煎鸡蛋的原料:银鱼200克

香葱银鱼煎鸡蛋的配料:鸡蛋4只

香葱银鱼煎鸡蛋的调料:葱花50克、姜茸1/3茶匙、盐、油

香葱银鱼煎鸡蛋的做法:

1.银鱼洗净,沥干水分,加入腌料拌匀;

2.鸡蛋放油少许,打成鸡蛋液,再加入银鱼,葱花,姜茸和调味料搅匀;

3.预热后下油1汤匙,将大约3汤匙的鸡蛋液倒入烤盘里,恒温逐个慢慢煎,煎至金黄色,再翻过另外一面煎至金黄色,即可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、购新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.54厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。

2、质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明;劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

3、质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。

4、质鲜蛋有轻微的生石灰味。

健康提示:

银鱼:

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。

鸡蛋:

蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

食物相克:

银鱼:一般人都可食用。

鸡蛋:鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。

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