首页 >汤羹

凤翅羊肚菌的做法

2019-04-09 06:21:53 | 来源: 汤羹

凤翅羊肚菌的做法简单是云贵菜里的常见菜,不一定要看凤翅羊肚菌视频才能学会,但怎么做凤翅羊肚菌最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道凤翅羊肚菌吧

菜系及功效:云贵菜 消化不良食谱 营养不良食谱

口味:本味咸鲜 工艺:煨

凤翅羊肚菌的制作材料:

主料:羊肚菌100克,鸡翅300克

辅料:淀粉(蚕豆)10克

调料:5香粉2克,味精2克,小葱20克,盐5克,姜20克,酱油50克,猪油(炼制)40克,黄酒10克

凤翅羊肚菌的特点:菜色金红,菌中有鸡鲜,鸡中有菌香,味道鲜美。

教您凤翅羊肚菌怎么做,如何做凤翅羊肚菌才好吃

1. 干羊肚菌用冷水泡发5 分钟,再淘洗四遍,入开水锅中氽烫片刻,捞出控水;

2. 鸡翅去翼尖,洗净后自肘关节处斩为两段;

3. 斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、酱油、5香粉、黄酒和清水拌匀,腌渍30 分钟;

4. 炒锅置旺火,注入猪油,烧至五成热,下鸡翅炸黄,取出沥油;

5. 沥油后的鸡翅入小铝锅,下羊肚菌、盐、葱段、姜块(拍松)、鸡清汤600毫升,沸后移至小火上煨约1 小时;

6. 煨至鸡翅软烂脱骨,取出拼摆在盘子周围,羊肚菌摆入中心;

7. 将余下的汁水倒入炒锅,锅上旺火,下甜、咸酱油各20克、盐、味精,用湿淀粉勾芡,起锅将汁淋在羊肚菌上即成。

凤翅羊肚菌的制作要诀:鸡翅与羊肚菌同煨,大火烧开,小火慢煨,以鸡翅软烂脱骨为度,若用肉鸡,半小时即成。

小帖士-健康提示:

羊肚菌营养丰富,干品中含蛋白质,并有19 种氨基酸,其中人体所必须的8 种氨基酸都有。另还含硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇、维生素B12 等多种营养物质,营养价值很高。中医认为,其性平味甘,有益肠胃、助消化食、化痰理气之功,可用于医治脾胃虚弱、消化不良,痰多气短等症。

痛经的药物治疗办法
龙岩治疗尖锐湿疣需要多少钱
宫颈糜烂疾病的治疗经历

猜你喜欢