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海鲜清酱意大利麵的做法

2019-04-07 19:31:56 | 来源: 饮食

海鲜清酱意大利麵的做法简单是意大利菜谱里的常见菜,但怎么做海鲜清酱意大利麵最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,跟着家常美食网来做这道海鲜清酱意大利麵吧

海鲜清酱意大利麵的原料/调料:

意大利麵 200公克 透抽 100公克 蟹腿肉 80公克 蛤蜊 200公克 虾仁 100公克 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 橄榄油 40公克 白酒 150公克 动物性鲜奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许

如何做海鲜清酱义大利麵:

1. 将大蒜切末、洋葱切丁,透抽洗淨去切成约0.5公分宽的环状备用。

2. 用滚水汆烫透抽与蟹腿肉,取出备用。

3. 将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖,焖煮至壳开后用过滤网过滤汤汁,汤汁留下备用。

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利麵煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

5. 锅中倒入橄榄油加热后,放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后,再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后,加入100公克白酒煮到酒精挥发后,再加入盐及胡椒粉并略微搅拌。

6. 将作法4中的意大利麵放入作法5的酱汁锅中,再倒入鲜奶油拌炒2分钟后,即可起锅装盘。

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