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征集炖肉巧搭配营养又美味厨房宝典好豆网上

2019-02-08 18:19:11 | 来源: 饮食

【征集】炖肉巧搭配,营养又美味_厨房宝典_好豆

很多人喜爱炖制各种肉类食物。炎热的夏天容易上火,炖制肉食时要讲究荤素搭配,或者和有养分价值的食品一起烹调,以提高食物的利用价值。 从营养成分来看,荤素搭配在营养结构上具有互补性。

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荤食中没有的淀粉、纤维素、果胶,在素食中样样都有;荤食中没有维生素C,素食中没有维生素A;除腐乳外,素菜中没有维生素B12,荤菜尤其是肝脏中含有丰富的维生素B12。动物蛋白质的营养价值高于植物蛋白质,二者搭配食用,其生物学价值可明显提高。从保健角度来看,正当的荤素搭配可加强食疗的效用。因而炖肉时,最好搭配适宜的蔬菜,既能增加营养价值,又能吃出美味健康,大家不妨在家试一试。

1、猪肉配洋葱 洋葱能够促进脂肪代谢,降低血液黏稠度,减少猪肉脂肪高的“副作用”。此外,猪肉配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食究竟涅盘,也是不错的选择。

2、鸡肉配栗子 鸡肉为造血疗你们看见过这种人吗虚之品,栗子重在健脾,更有利于鸡肉营养成分的吸收,造血机能也会随之增强。

3、羊肉配生姜 羊肉补血温阳,生姜有止痛祛风湿等作用。二者搭配,生姜既能去腥膻味,又能助羊肉温阳祛寒。

4、牛肉配土豆 牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会刺激胃黏膜。土豆与之同煮,不但味道好,且有保护胃黏膜的作用。

5、鱼肉配豆腐 鱼肉中蛋氨酸含量丰富,苯丙氨酸含量少,而豆腐却恰恰相反,两者合而食之,可取长补短。豆腐含钙较多,正好借助鱼体内维生素D的作用,提高人体对钙的吸收率,非常适合老年人和孕妇食用。

6、鸭肉配山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可清热止咳。山药的补阴之力更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,补肺效果更佳。

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